THỰC PHẨM CÓ THỂ CHỮA BỆNH NHƯ THUỐC KHÔNG? – TẤT CẢ NHỮNG ĐIỀU BẠN CẦN BIẾT

Những gì bạn ăn có ảnh hưởng sâu sắc đến tình trạng sức khỏe chung của bạn.

Nghiên cứu cho thấy thói quen ăn uống có mối liên quan trực tiếp đến nguy cơ mắc bệnh. Trong khi một số loại thực phẩm có thể gây ra bệnh mãn tính; có những loại thực phẩm phẩm cung cấp các dưỡng chất tăng cường sức khỏe và giúp chữa bệnh.

Vì vậy, nhiều người cho rằng thức ăn là thuốc.

Tuy nhiên, chỉ dựa vào chế độ ăn uống không thể thay thế thuốc. Mặc dù, nhiều bệnh có thể được ngăn ngừa, điều trị hoặc thậm chí chữa khỏi bằng cách thay đổi chế độ ăn uống và lối sống, nhưng nhiều bệnh khác lại không thể.

Bài viết này giải thích tác dụng chữa bệnh của thực phẩm, bao gồm cả những thực phẩm nào nên và không nên dùng để chữa bệnh.

Cách thức ăn nuôi dưỡng và bảo vệ cơ thể bạn

Nhiều chất dinh dưỡng trong thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe và bảo vệ cơ thể bạn khỏi bệnh tật.

Thực phẩm toàn phần – Loại thực phẩm chưa qua chế biến và tinh chế (whole food), thực phẩm lành mạnh, nhiều chất dinh dưỡng rất quan trọng. Vì các chất dinh dưỡng của chúng phối hợp với nhau để tạo ra tác động tích cực lên sức khỏe của bạn, theo cách mà thực phẩm chức năng không thể làm được.

Vitamin và các khoáng chất

Mặc dù cơ thể chỉ cần một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất nhưng chúng lại cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của bạn.

Tuy nhiên, chế độ ăn phương Tây (nhiều thực phẩm chế biến sẵn và ít thực phẩm toàn phần (whole food) như đồ tươi) thường thiếu vitamin và khoáng chất. Sự thiếu hụt này về cơ bản có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

Ví dụ: hấp thụ không đủ vitamin C, vitamin D và axit folic sẽ gây hại cho tim, gây rối loạn chức năng miễn dịch và tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Các chất dinh dưỡng có lợi từ thực vật

Thực phẩm giàu dinh dưỡng, bao gồm rau, trái cây, đậu và ngũ cốc, chứa nhiều hợp chất có lợi, chẳng hạn như chất chống oxy hóa.

Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại, gián tiếp giúp ngăn ngừa bệnh tật.

Trên thực tế, các nghiên cứu chứng minh rằng những người có chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa polyphenol có tỷ lệ trầm cảm, tiểu đường, sa sút trí tuệ và bệnh tim thấp hơn.

Chất xơ

Chất xơ là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh. Nó không chỉ thúc đẩy quá trình tiêu hóa, đào thải mà còn cung cấp vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Do đó, thực phẩm giàu chất xơ như rau, đậu, ngũ cốc và trái cây cũng giúp bảo vệ chống lại bệnh tật, giảm viêm và tăng cường sức khỏe miễn dịch.

Mặt khác, chế độ ăn ít chất xơ sẽ tăng nguy cơ bệnh tật, bao gồm cả ung thư ruột và đột quỵ.

Protein và chất béo lành mạnh

Protein và chất béo trong thực phẩm toàn phần (whole food) đóng nhiều vai trò quan trọng khác nhau đối với cơ thể.

Axit amin – thành phần cấu tạo của protein – hỗ trợ chức năng miễn dịch, tổng hợp cơ, trao đổi chất và tăng trưởng, trong khi chất béo cung cấp nhiên liệu và giúp hấp thụ chất dinh dưỡng.

Axit béo omega-3, trong các loại thực phẩm như cá béo, giúp chống viêm và có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch.

TÓM TẮT

Thực phẩm toàn phần (whole food) giàu dinh dưỡng: chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất xơ, protein và chất béo, tất cả đều giúp tăng cường sức khỏe và là chìa khóa cho chức năng cơ thể tối ưu.

Một chế độ ăn uống lành mạnh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh

Đáng chú ý, thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh. Trong khi thực phẩm chế biến làm điều ngược lại.

Lựa chọn thực phẩm không lành mạnh sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh

Chế độ ăn uống không lành mạnh gồm nhiều đồ uống có đường, thức ăn nhanh và ngũ cốc tinh chế là nguyên nhân chính gây ra các bệnh như bệnh tim, tiểu đường và béo phì.

Những thực phẩm chế biến sẵn này gây hại cho vi khuẩn đường ruột của bạn và thúc đẩy kháng insulin, viêm mãn tính và nguy cơ mắc bệnh nói chung.

Một nghiên cứu trên 100.000 người cho thấy rằng cứ tăng 10% lượng thực phẩm chế biến cực nhanh thì sẽ làm tăng 12% nguy cơ ung thư

Ngoài ra, một nghiên cứu về tỷ lệ tử vong và bệnh tật trên toàn thế giới cho thấy vào năm 2017, 11 triệu ca tử vong và 255 triệu năm DAYLs (Disability-adjusted life years) là do chế độ ăn uống kém.

Chỉ số DALYs (hoặc năm DALYs) đo lường mức độ bệnh tật, với một đơn vị đại diện cho một năm mất đi do sức khỏe không tốt.

Chế độ ăn giàu dinh dưỡng giúp bạn chống lại bệnh tật

Mặt khác, nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn uống nhiều thực phẩm từ thực vật và ít sản phẩm chế biến sẵn sẽ giúp tăng cường sức khỏe của bạn.

Ví dụ: chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu chất béo lành mạnh, ngũ cốc nguyên hạt và rau quả, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, thoái hóa thần kinh, tiểu đường, một số bệnh ung thư và béo phì.

Các chế độ ăn uống khác được chứng minh giúp chống lại bệnh tật gồm có chế độ ăn dựa trên thực vật, thực phẩm toàn phần và chế độ ăn paleo.

Trên thực tế, một số chế độ ăn kiêng có thể giúp cơ thể khỏi bệnh.

Ví dụ: chế độ ăn dựa trên thực vật đã được phát hiện là giúp chữa bệnh mạch vành. Chế độ ăn rất ít tinh bột có thể giúp loại bỏ bệnh tiểu đường loại 2 ở một số bệnh nhân.

Hơn nữa, các chế độ ăn uống bổ dưỡng như chế độ ăn Địa Trung Hải dẫn đến chất lượng cuộc sống tốt hơn và tỷ lệ trầm cảm thấp hơn so với chế độ ăn phương Tây điển hình – và thậm chí có thể tăng tuổi thọ của bạn.

Những nghiên cứu như vậy chứng minh rằng chế độ ăn uống lành mạnh thực sự có chức năng như một loại thuốc phòng ngừa.

TÓM TẮT

Tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh có thể tăng tuổi thọ, bảo vệ chống lại bệnh tật và cải thiện chất lượng cuộc sống của bạn.

Thức ăn có trị được bệnh không?

Mặc dù một số chế độ ăn uống có thể ngăn ngừa hoặc làm tăng nguy cơ mắc bệnh của bạn, nhưng không phải tất cả các bệnh đều có thể ngăn ngừa hoặc điều trị chỉ thông qua chế độ ăn uống.

Nhiều yếu tố khác ảnh hưởng đến tình trạng sức khỏe và nguy cơ mắc bệnh

Nguy cơ mắc bệnh khá phức tạp. Mặc dù chế độ ăn uống nghèo nàn có thể gây ra hoặc góp phần gây ra bệnh tật, nhưng nhiều yếu tố khác cần được xem xét.

Di truyền, căng thẳng, ô nhiễm, tuổi tác, nhiễm trùng, các ảnh hưởng của nghề nghiệp và lối sống (chẳng hạn như thiếu tập thể dục, hút thuốc và sử dụng rượu) có sức ảnh hưởng to lớn đến sức khỏe chúng ta.

Thực phẩm không thể bù đắp cho lối sống kém, di truyền hoặc các yếu tố khác liên quan đến sự phát triển của bệnh.

Thức ăn không thể thay thế thuốc chữa bệnh

Mặc dù chuyển sang chế độ ăn uống lành mạnh hơn sẽ ngăn ngừa bệnh tật, nhưng điều quan trọng mà bạn phải hiểu rằng thực phẩm không thể thay thế thuốc/ dược phẩm.

Y học được phát triển để cứu sống và điều trị bệnh tật. Mặc dù, đôi khi dược phẩm được kê đơn quá mức hoặc sử dụng như một giải pháp dễ dàng nhằm khắc phục các vấn đề về chế độ ăn uống và lối sống.

Vì việc chữa bệnh không chỉ dựa vào chế độ ăn uống hoặc lối sống, khi chọn từ bỏ một phương pháp điều trị y tế có khả năng cứu sống để chỉ tập trung vào chế độ ăn uống có thể nguy hiểm hoặc thậm chí gây tử vong.

Cẩn thận với quảng cáo sai sự thật

Mặc dù các bằng chứng khoa học cho thấy thực phẩm có thể hỗ trợ những tình trạng sức khỏe khác nhau. Nhưng các tuyên bố mang tính quảng cáo, truyền thông về việc chữa hoặc điều trị bệnh thông qua chế độ ăn kiêng khắc nghiệt, thực phẩm chức năng thường sai sự thật.

Ví dụ: chế độ ăn kiêng quảng cáo là chữa được ung thư hoặc các tình trạng bệnh nghiêm trọng khác không được nghiên cứu chứng minh và thường rất đắt tiền.

Việc áp dụng chế độ ăn chưa rõ khoa học thay thế các phương pháp điều trị thông thường như hóa trị, có thể khiến bệnh nặng hơn hoặc dẫn đến tử vong.

TÓM TẮT

Mặc dù nhiều loại thực phẩm có lợi ích chống lại bệnh tật mạnh mẽ, nhưng chế độ ăn kiêng không nên được coi là sự thay thế cho thuốc thông thường.

Thực phẩm mang đặc tính y học mạnh mẽ

Chuyển sang chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm toàn phần có thể cải thiện sức khỏe của bạn theo vô số cách. Thực phẩm cung cấp những lợi ích đặc biệt mạnh mẽ bao gồm:

• Trái cây họ berry (quả mọng): Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật trong quả mọng giúp chống lại bệnh tật. Trên thực tế, chế độ ăn giàu quả mọng có thể bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính, bao gồm cả một số bệnh ung thư.
• Rau cải: Các loại rau họ cải như bông cải xanh và cải xoăn chứa nhiều chất chống oxy hóa. Ăn nhiều loại rau này có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim và kéo dài tuổi thọ.
• Cá béo: Cá hồi, cá trích và các loại cá béo khác chống viêm do hàm lượng axit béo omega-3 cao, và cũng chống lại bệnh tim.
• Nấm: Các hợp chất trong nấm, bao gồm nấm maitake và linh chi, đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, tim và não của bạn.
• Các loại gia vị: Nghệ, gừng, quế và các loại gia vị khác chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi. Ví dụ, các nghiên cứu cho thấy nghệ giúp điều trị viêm khớp và chứng rối loạn chuyển hóa.
• Các loại thảo mộc: Các loại thảo mộc như mùi tây, lá oregano, hương thảo và cây xô thơm không chỉ cung cấp hương vị tự nhiên cho món ăn mà còn có nhiều hợp chất tăng cường sức khỏe.
• Trà xanh: Trà xanh đã được nghiên cứu kỹ lưỡng về những lợi ích ấn tượng của nó, bao gồm chống viêm và giảm nguy cơ bệnh tật.

Quả hạch, hạt, quả bơ, dầu ô liu, mật ong, rong biển và thực phẩm lên men là một vài trong số rất nhiều loại thực phẩm khác được nghiên cứu về đặc tính chữa bệnh.

Đơn giản chỉ cần chuyển sang một chế độ ăn nhiều thực phẩm toàn phần (whole food) như trái cây và rau quả là cách đơn giản nhất để gặt hái những lợi ích về mặt y học của thực phẩm.

TÓM TẮT

Quả mọng, các loại rau họ cải, cá béo và nấm chỉ là một số các loại thực phẩm cung cấp dược tính mạnh mẽ.

Kết luận cuối cùng

Thực phẩm không chỉ đơn giản là cung cấp năng lượng cho bạn. Mà còn có thể thúc đẩy hoặc làm giảm sức khỏe, phụ thuộc vào những gì bạn ăn.

Một chế độ ăn uống giàu chất dinh dưỡng với thực phẩm toàn phần (whole food) đã được chứng minh là có thể ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính và giúp điều trị một số bệnh, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2.

Mặc dù, tuân theo một chế độ ăn uống bổ dưỡng là một trong những yếu tố quan trọng nhất để sống lâu và khỏe mạnh, hãy nhớ rằng bạn không nên dùng thực phẩm để thay thế thuốc chữa bệnh.

Nhận xét liên quan đến bài viết này

#thảo dược | #herbal