Món trứng chiên là một món ăn tuy thông thường nhưng lại có sức hấp dẫn đối với nhiều người. Tuy nhiên, nhiều người lo lắng việc ăn nhiều trứng rán có thể gây hại cho sức khỏe, gây béo phì. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu ăn trứng rán có béo không để chúng ta có thể quyết định ăn trứng bao nhiêu là hợp lý nhé.
1. Thành phần dinh dưỡng của trứng
Thành phần dinh dưỡng của trứng
Có rất nhiều loại trứng như trứng gà, trứng vịt, trứng cút, trứng ngỗng, trứng đà điểu,…
Nhìn chung, loại trứng nào cũng giàu dinh dưỡng, giàu protein, giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm các chất, Trứng gồm 2 thành phần chính là lòng đỏ và lòng trắng trứng, trong đó lòng đỏ chiếm 31.9% khối lượng, lòng trắng chiếm 55.8% khối lượng. Protein trong lòng đỏ rất cao và là thành phần giàu dinh dưỡng nhất trong quả trứng.
- Vitamin B, vitamin B1, vitamin B6, vitamin B2 (riboflavin), vitamin B12 (cobalamin),…
- Trong lòng đỏ trứng chứa vitamin A,E,D,K và folate, choline và biotin.
- Các khoáng chất trong trứng gồm: canxi, sắt, kali, kẽm, magie,…
Cụ thể:
- Protein: 14.8g
- Chất béo: 11.6g
- Glucid: 0.5g
- Chất xơ: 0g
- Vitamin: folate (47 mcg), vitamin B12 (1.29 mcg), vitamin A (700 mcg), vitamin D (0.88 mcg), vitamin K (0.3 mcg)…
- Chất khoáng: Canxi (55 mg), sắt (2.7 mg), kali (176 mg), Kẽm (0.9 mg), magie (11 mg)…
2. 1 quả trứng rán bao nhiêu calo?
Một quả trứng bao nhiêu calo?
Thật ra lượng calo trong mỗi loại trứng có sự khác nhau. Bên cạnh đó, cách chế biến khác nhau cũng là một yếu tố khiến calo trong trứng có sự khác nhau. Nếu chiên trứng cùng dầu, bơ, phô mai hay sữa, lượng calo có thể lên đến 100.
Lượng calo của một số loại trứng chiên:
- 1 quả trứng vịt chiên chứa khoảng 140kcal
- 1 quả trứng gà chiên chứa khoảng 110kcal
- 1 quả trứng ngỗng chiên chứa khoảng 280kcal
- 1 quả trứng cút chiên chứa khoảng 280kcal
Theo nghiên cứu, một quả trứng gà lớn (100g) chứa khoảng 90 calo, trứng gà trung bình (50g) chứa khoảng 70 calo trứng gà nhỏ chứa khoảng 50 calo. 1 quả trứng gà luộc chứa khoảng 78 calo.
3. Ăn trứng gà có tác dụng gì?
Ăn trứng gà có tác dụng gì?
Ăn trứng gà mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
3.1. Tăng lượng cholesterol tốt
Theo 1 nghiên cứu, ăn 2 quả trứng mỗi ngày liên tục trong 6 tuần sẽ giúp làm tăng mức cholesterol HDL (cholesterol tốt) lên 10%.
3.2. Tăng cường sức khỏe não bộ
Trang Healthbenefitsof viết rằng trứng gà rất tốt cho sức khỏe não bộ nhờ chứa nhiều hợp chất gọi là choline. Protein và choline trong trứng gà luộc sẽ giúp não bộ hoạt động tốt và đặc biệt tốt khi ăn sau bữa sáng.
3.3. Duy trì sức khỏe đôi mắt
Trứng gà luộc chứa vitamin A, lutein và zeaxanthin giúp chống oxy hóa, giảm nguy cơ gây đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Ăn trứng gà luộc sẽ giúp mắt khỏe luôn.
3.4. Tăng cơ bắp và tăng sức khỏe của xương
Trứng cung cấp nguồn protein dồi dào, đây là nguồn cung cấp đạm thiết yếu giúp tăng khối lượng cơ và giúp chắc khỏe xương.
3.5. Hỗ trợ giảm cân
Việc kết hợp trứng gà cùng trong chế độ ăn sẽ giúp đẩy nhanh quá trình giảm cân, giúp bạn no lâu, giảm sự thèm ăn để giảm cân hiệu quả hơn.
4. Ăn trứng gà rán có béo không?
Ăn trứng rán có béo không?
Một người trưởng thành bình thường mỗi ngày cần nạp 2000 calo. Tuy nhiên, 1 quả trứng rán chỉ chứa từ 90-150 calo tùy vào cách chế biến. Từ đó có thể thấy là việc ăn trứng rán không hề gây béo.
Hơn nữa, trứng rán lại là một món ăn rất giàu dinh dưỡng, giúp no lâu. Vì thế, khi có chế độ ăn uống hợp lý kết hợp cùng với trứng thì nó cũng sẽ giúp ích trong việc ăn kiêng.
5. Ăn trứng chiên như thế nào là hợp lý?
Trứng chiên mặc dù là món không gây béo phì, nhưng vì do chiên với dầu nhiều nên nếu ăn nhiều có thể sẽ gây tăng cân, khó tiêu. Ngoài ra việc ăn trứng quá nhiều cũng gây nên những tác hại tiêu cực.
Mỗi ngày bạn chỉ nên ăn không quá 2 quả trứng, tuy nhiên không nên ăn liên tục, có thể ăn 1 tuần và nghỉ 1 tuần.
Những người mắc bệnh về tim mạch, gan và cao huyết áp,… thì chỉ nên ăn không quá 3 quả/tuần để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
6. Cách ăn trứng chiên để không bị tăng cân
Dưới đây là cách ăn trứng chiên vẫn đảm bảo thơm ngon mà không khiến bạn bị tăng cân:
6.1. Nên ăn trứng chiên vào buổi sáng
Ăn trứng chiên vào buổi sáng sẽ giúp bạn no lâu hơn, giảm cảm giác đói bụng. Tránh ăn nhiều hơn vào các bữa sau.
6.2. Dùng trứng rán không dùng dầu mỡ
Bạn có thể sử dụng 1 chút nước lọc hoặc nước súp để chiên trứng để hạn tối đa dầu ăn.
6.3. Kiểm soát lượng dầu chiên
Hãy đảm bảo rằng lượng dầu bạn dùng để chiên trứng là vừa đủ thôi. Bạn có thể dùng các dụng cụ xịt dầu chuyên dụng để hạn chế lượng dầu ăn nhất có thể. Ngoài ra, nếu có thể, bạn nên hạn chế sử dụng dầu ăn công nghiệp mà nên chuyển qua các loại dầu khác như dầu olive, dầu đậu nành, dầu đậu phộng,…
6.4. Ăn cùng rau củ quả
Rau củ quả và trứng luôn là những nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe, nếu chúng được kết hợp với nhau thì rất có ích trong việc hỗ trợ giảm cân. Mỗi sáng, chỉ cần một bát salad rau củ quả và trứng là bạn đã có đủ năng lượng đến trưa.
6.5. Ăn lòng trắng
Nếu bạn muốn giảm cân thì tốt hơn hết là nên ăn nhiều lòng trắng trứng hơn lòng đỏ. Dù lòng trắng trứng không chứa nhiều protein như lòng đỏ nhưng lượng calo chứa trong lòng trắng rất thấp, có thể ăn nhiều mà không sợ mập. Hơn nữa, nó còn giúp cơ bắp trở nên ăn chắc hơn.
6.6. Không ăn trứng sống
Không nên ăn trứng sống?
Trong trứng sống có chứa chất antitrypsin có thể gây khó khăn trong quá trình hấp thu. Điều này dẫn đến nhiều nguy cơ về mỡ thừa, tăng cân,…
7. Gợi ý các món giảm cân bằng trứng
7.1. Salad với trứng gà
Salad trứng luộc
Nguyên liệu: Xà lách, một trái trứng gà luộc, sốt mayonnaise ít béo
Cách làm:
- Cắt khúc salad
- Cắt nhỏ trứng luộc
- Trộn rau và trứng cùng với sốt mayonnaise ít béo và thưởng thức.
7.2. Canh trứng cà chua (chỉ dùng lòng trắng trứng)
Nguyên liệu: 3 quả cà chua, 2 quả trứng, hành lá, hành khô, gia vị.
Cách làm:
- Phi hành khô cho thơm rồi cho cà chua vào đảo đều cùng với 1 chút nắm.
- Cà chua được rồi thì thêm nước lọc vào xoong, đun cho tới khi nước sôi.
- Thái một quả cà chua thành những miếng nhỏ rồi cho vào.
- Đợi đến khi cà chua chín nhừ thì đạp 2 quả trứng ra bát, khuấy đều rồi đổ vào canh.
- Nêm nếm gia vị, thêm hành ngò và thưởng thức.
8. Các câu hỏi thường gặp
8.1. Giảm cân có nên ăn trứng vịt không?
Theo báo cáo, trứng vịt có lượng calo cao hơn trứng gà khoảng 130 calo/quả. Tuy nhiên, đây vẫn là một mức calo thấp nên bạn vẫn có thể ăn trứng vịt thay cho trứng gà để giảm cân.
8.2. Ăn trứng vịt lộn có béo không?
1 quả trứng vịt lộn có chưa 180 calo và 12.5g chất béo. Lượng calo này khá cao, nếu ăn nhiều trứng vịt lộn có thể gây tăng cân. Hơn nữa, đây được xem là món giúp bồi bổ sức khỏe cho người ốm giúp người ốm lấy lại sức khỏe. Vì thế, trong quá trình giảm cân bạn vẫn có thể ăn trứng vịt lộn nhưng không nên ăn nhiều.
9. Tạm kết
Trên đây là những kiến thức liên quan đến việc ăn trứng rán có béo không? Trứng có rất nhiều chất dinh dưỡng, tuy nhiên lượng calo lại rất thấp nên rất phù hợp để giảm cân. Tuy nhiên, chỉ nên ăn khoảng 2 quả trứng một ngày và cách một tuần sau mới ăn lại.
